嘔吐毒素是鐮刀霉菌毒素的一種，對人體及多種動(dòng)物有毒，豬對這種毒素最為敏感，雞的耐受性最高。谷物中含有的霉菌毒素，人和動(dòng)物攝入嘔吐毒素產(chǎn)生許多中毒癥狀，如腸道黏膜刺激或壞死、腹瀉、嘔吐及采食量下降、增重下降和免疫功能的改變。

　　根據(jù)污染的速度和時(shí)間，嘔吐毒素中毒可導(dǎo)致機(jī)體免疫抑制或作為一種免疫刺激劑導(dǎo)致易感性增加或刺激腸道上皮局部炎癥。

　　腸道是防止攝入飼料污染物的主要屏障，也是防止腸道感染的第一道防線，腸道上皮是運(yùn)輸各種營養(yǎng)素包括鐵的選擇性屏障，并能阻止腸道細(xì)菌及其毒素或其他天然污染物如嘔吐毒素的侵入機(jī)體內(nèi)部，腸道可提供物理、化學(xué)和免疫屏障的保護(hù)性機(jī)制，對保持機(jī)體正常生理功能的平衡意義重大。

　　豬禽對接觸嘔吐毒素的敏感性不同，由于在嘔吐毒素的吸收、代謝及清除方面存在差異，家禽對嘔吐毒素的耐受性是由于其吸收到循環(huán)系統(tǒng)中的嘔吐毒素較少，因而在血液和組織中的分布也較低；而豬對嘔吐毒素的吸收非?？欤跀z入后30min內(nèi)血液中即可檢出，4h后血液中的水平達(dá)到峰值，豬攝入大部分的嘔吐毒素在小腸近端被消化吸收，豬腸道中的少量的嘔吐毒素被腸道菌群轉(zhuǎn)化為DOM-1（無毒性），這使得豬腸道對嘔吐毒素比較敏感。

　　腸道細(xì)胞不僅具有消化和吸收功能，對攝入的污染物、微生物及毒素具有顯著防護(hù)作用，當(dāng)動(dòng)物擁有更健康的腸道上皮時(shí)，健康和福利狀況更佳。

嘔吐毒素是一種蛋白合成抑制劑，而腸道上皮由快速分裂和活化的細(xì)胞組成，具有較高的蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)率，因而嘔吐毒素對腸道上皮影響明顯。

嘔吐毒素的劑量依賴性腸道快速吸收及代謝表明：腸道上皮通常受到高含量嘔吐毒素的影響。

　　1.嘔吐毒素對生理黏膜防御的影響

　　活化B細(xì)胞生成和分泌的粘液、抗菌肽及黏膜IgA是重要的生理黏膜屏障，可減少腸道微生物或毒素與腸道上皮的接觸。事實(shí)上，在飼喂嘔吐毒素（3mg/kg）5周后的仔豬空場和回腸中，合成及分泌粘蛋白、參與腸道屏障功能的杯狀細(xì)胞數(shù)量顯著減少。

　　2.嘔吐毒素對腸道形態(tài)完整性的影響

　　豬攝入嘔吐毒素5周后，導(dǎo)致空腸和回腸均發(fā)生顯著的組織學(xué)變化，這些變化包括多灶性萎縮和絨毛融合，絨毛根尖壞死，飼喂（3mg/kg）5周后，也觀察到形態(tài)和組織學(xué)變化，表現(xiàn)為空腸絨毛萎縮融合、絨毛高度及細(xì)胞增值下降。豬腸道細(xì)胞的體外研究表明：嘔吐毒素對小腸上皮完整性具有同樣的影響。