編前語：

   20世紀80年代，由于國內(nèi)豬肉需求加大，我國利用引進的種豬改良本地品種，大大緩解了當時我國豬肉供應緊張的局面，隨著時間的推移，瘦肉率高、料肉比低、生長周期短的國外品種越來越受國內(nèi)消費者的喜愛，“洋豬”逐漸占據(jù)了我國生豬市場，我國大部分養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶逐漸世界龐大豬肉生產(chǎn)的低端生產(chǎn)者。多數(shù)種豬企業(yè)引進種豬后，多采用傳統(tǒng)的保留血統(tǒng)的表型選擇和簡單單性狀或多性狀指數(shù)選擇，只能在一定程度上延緩品種退化速度，不能取得較好進展。

   但也有一些企業(yè)，他們在種豬育種方面兢兢業(yè)業(yè)，培育著一批又一批豬育種精英，經(jīng)過十幾年的努力，取得了很多喜人成果，為國內(nèi)豬育種事業(yè)做出了巨大貢獻，也為國內(nèi)后期豬育種取得重大進展提供了寶貴的經(jīng)驗，鐵騎力士就是其中的杰出代表。搜豬網(wǎng)記者特此采訪了從事育種工作十三年，參與鐵騎力士國家核心育種場申報及“天府肉豬配套系”選育的鐵騎力士豬育種第一人——豬育種中心總經(jīng)理陳方琴，讓她帶領我們走進鐵騎力士的豬育種世界。

陳方琴總經(jīng)理

新品種：天府肉豬配套系

   為了培育適宜西南地區(qū)生豬養(yǎng)殖模式的配套系，四川鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司、四川農(nóng)業(yè)大學和四川省畜牧總站聯(lián)合實施了天府肉豬配套系的選育研究，通過運用經(jīng)典數(shù)量遺傳學方法，結合分子育種和網(wǎng)絡信息技術進行專門化品系選育，再通過配合力測定和雜交體系的篩選，成功培育出具有產(chǎn)肉性能高、繁殖性能好、肉質(zhì)優(yōu)良的天府肉豬配套系。2011年，2011年8月，“天府肉豬配套系”順利通過了國家畜禽遺傳資源委員會審定，成為四川省第一個申報畜禽新品種配套系審定的生豬培育新品種。

   陳方琴就是獲得四川省科技進步一等獎的《四川省種豬遺傳改良體系建立和配套系選育研究與應用》項目的主研人員。陳方琴介紹，天府肉豬配套系主要是以研究優(yōu)質(zhì)豬肉為目標，又保證其有良好的繁殖性能和生長性能，從而獲得更好的市場。鐵騎力士通過將引進杜洛克純種豬進行選育，在去除掉應激基因的同時對其后代進行屠宰性能測定，保證每頭杜洛克的肌內(nèi)脂肪都要達到一定的標準，保證肉質(zhì)的同時還要有最好的生長速度和料肉比，并將其作為終端父本；將引進的長白豬通過選育，去除掉應激基因，作為父系母本；將引進的大白豬，導入6.25%梅山豬血緣選育出的專門化母系母本合成系。所生產(chǎn)出的商品代同時具有長白、大白、杜洛克、梅山豬等四種豬的綜合優(yōu)勢，具有生長速度好、料比低、肉香味美的特點。

   據(jù)了解，天府肉豬配套系是四川省建國以來的第一個生豬配套系，不僅作為四川省的主推品種，同時也是2012年以來農(nóng)業(yè)部的主推品種，再加上鐵騎力士集團內(nèi)發(fā)展公司+家庭農(nóng)莊的“1211”代養(yǎng)模式帶動農(nóng)戶飼養(yǎng)天府肉豬，因為屠宰率高、肉質(zhì)好，商品肥豬售價比普通外三元商品豬多0.3元/kg，所以目前天府肉豬配套系銷售到全國各地，生產(chǎn)性能和肉質(zhì)反應效果都比較好。

鐵騎力士加系原種豬場航拍圖

開放式育種必不可少

   據(jù)記者了解，多數(shù)種豬企業(yè)引進種豬后，為了追求更多的利益，沒有明確的育種目標和育種方案，多采用傳統(tǒng)的保留血統(tǒng)的表型選擇和簡單單性狀或多性狀指數(shù)選擇，只能在一定程度上延緩品種退化速度，等到完全退化，再引進新的種豬進行新一輪操作。

   如何進行種豬選育？陳方琴認為，開放的中國向優(yōu)秀學習，開放的企業(yè)引進優(yōu)秀基因，對于我們企業(yè)的發(fā)展來說是很必要也很正常的?！皣鴥?nèi)就單純的種豬生產(chǎn)銷售企業(yè)，種豬育種收效不明顯，有的企業(yè)確實也面臨引種-退化-再引種的尷尬局面。

  陳方琴介紹，鐵騎力士公司也會在外面引種，在持續(xù)選育的基礎上，根據(jù)高產(chǎn)仔基因檢測結果和種豬生產(chǎn)性能將種豬分為多個級別，將低級別種豬淘汰，引進優(yōu)秀基因，不斷更新提高性能，作為企業(yè)，開放式育種很必要，以提高性能和肉質(zhì)為目的，以效益最大化為目的，只要是優(yōu)秀的，無論引進國外的還是國內(nèi)的都可以。

聯(lián)合育種——中國豬育種出路

   近年來，國家層面也選擇了不少原種豬場作為核心育種場，大力開展種豬聯(lián)合育種工作，想要選育出生長速度快、料肉比低、繁殖力高并且適應國內(nèi)生長環(huán)境新品種或品系。聯(lián)合育種在擴大育種規(guī)模、提升公豬選擇強度、促進群體遺傳變異、有效利用遺傳資源、提升遺傳評估質(zhì)量上均具有積極作用，然而，我國養(yǎng)殖場育種方法相對落后，聯(lián)合育種方式并未真正運用。

  “因為育種對整個產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益影響重大，國家核心育種場這幾年在核心場聯(lián)系專家的指導和推動下，很多企業(yè)的育種水平得到了很大的提高，特別是一些有生豬產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性企業(yè)，很注重育種工作”陳方琴認為，育種工作是一個長期性的工作，核心場到現(xiàn)在已有六年時間，這些種豬場進入國家核心場的時間先后不一樣，現(xiàn)在對于整個國家來說效果還不明顯，如果各核心場之間聯(lián)系更緊密，整個國家作為一個大體系，進展會更明顯，所以聯(lián)合育種這個大體系的建設的重要性已經(jīng)毋庸置疑了。

“口感”或?qū)⒊蔀橄乱徊絿鴥?nèi)育種新目標

   隨著人民生活水平的提高，消費者消費觀念也在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，由單純追求瘦肉向營養(yǎng)、風味、生態(tài)、健康豬肉靠攏，而風味、口感恰恰是消費者評價美食的重要組成部分，尤其南方地區(qū)，肉質(zhì)鮮美、口味濃郁、瘦而不柴等類型的豬肉更受廣大消費者歡迎。但眼觀如今豬育種產(chǎn)業(yè)，盲目跟隨歐美瘦肉型豬生產(chǎn)模式，過分追求生長速度和瘦肉率，沒有充分考慮我國居民的飲食習慣。

  “目前是有的公司完全跟隨歐美，追求生長速度，追求眼前的最大經(jīng)濟效益。但是，現(xiàn)在人們生活的要求越來越高，對口感的要求也越高，有的大型企業(yè)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變，在豬的育種方面把豬的肉質(zhì)考慮進去?！标惙角偬岬剑F騎力士地處西南，產(chǎn)品也主要面向西南，消費者對豬肉的口感要求比較高，因而鐵騎力士的育種目標都沒有脫離過肉質(zhì)性狀指標。最典型的代表就是鐵騎力士培育的天府肉豬、經(jīng)營的川藏黑豬，都是風味豬肉的典型代表。陳方琴介紹，鐵騎力士在外種豬的選育上也把肉質(zhì)作為選育的目標，天府肉豬配套系就是引入梅山豬的血統(tǒng)，肉色評分3.85，肌內(nèi)脂肪含量可以達到2.22%，其肉質(zhì)肥美，很受西南地區(qū)消費者歡迎。

   不同的國家有著不同的歷史、豬場結構和養(yǎng)豬業(yè)?？偟膩碚f，育種計劃又是以養(yǎng)殖戶、產(chǎn)業(yè)和消費者的需求為導向的，是來滿足他們的需求。陳方琴認為，在未來生豬的育種方面，隨著消費者需求轉(zhuǎn)變，肉質(zhì)性狀將會被納入最重要選育目標之一。

鐵騎力士貴州美系種豬擴繁場

   通過采訪陳方琴經(jīng)理，記者了解到，鐵騎力士的育種目標明確，進展迅速。公司產(chǎn)業(yè)鏈的育肥期是采取“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場”的形式，已帶動數(shù)百家農(nóng)戶養(yǎng)殖致富。鐵騎力士在國家核心場專家的指導和要求下，在保證優(yōu)良肉質(zhì)的基礎上，產(chǎn)仔數(shù)、生長性能都有提高，料肉比也有進展，為鐵騎力士的生豬產(chǎn)業(yè)鏈帶來比較可觀的經(jīng)濟效益。未來，鐵騎力士還會堅持育種，在繁殖、生長速度、料肉比、肉質(zhì)等四個方面進行選育?！斑@幾個方面也是我們永遠不變的方向”。

編后語：

   生豬育種對國內(nèi)整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈的作用已經(jīng)受到行業(yè)認可，但如何確定育種目標？如何實施育種方案？如何增加國家核心育種場之間的遺傳交流？還需行業(yè)內(nèi)育種企業(yè)共同努力。但記者拙見，在育種目標和方向的選擇上還是應該與國內(nèi)的實際情況相結合，使“洋豬”本地化，不能盲目效仿國外的育種計劃。