1、氨基酸的分類及其作用

　　氨基酸是構成蛋白質的基本單位，分為必需和非必需兩大類。必需氨基酸是指豬體內不能合成或合成速度慢，不能滿足豬需要，必須由飼料供給。豬所需必需氨基酸有10種，即賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸。目前我國飼料原料組成的日糧中賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸比較缺乏，降低了飼料的利用率和動物的生產性能，因此，應根據(jù)日糧類型在飼料中適當添加氨基酸。

2、蛋白質對豬有什么作用？

　　蛋白質是由氨基酸組成的一類化合物，必需氨基酸含量及其利用率決定其營養(yǎng)價值。蛋白質是構成豬體組織、體細胞的基本成分，如果日糧中蛋白質含量不能滿足豬的需要，豬的生長受限，體重下降，飼料利用率降低，繁殖機能紊亂。

3、能量對豬有什么作用？

　　能量主要來源于飼料中的淀粉、糖類和脂肪，纖維也能提供少量能量，豬采食飼料后將上述物質轉化為能量滿足維持和生長的需要。淀粉、糖類和脂肪容易消化吸收，產熱量高，而粗纖維較難被消化，提供的能量少，但具有使動物產生飽感和促進腸道蠕動的作用，飼料中纖維含量因豬的不同生理階段而有差異。當飼料中能量不能滿足豬需要時會降低蛋白質的利用率，豬體消瘦，影響正常的生長和繁殖。

4、維生素對豬有什么作用？

　　維生素是促進蛋白質、碳水化合物和脂肪代謝，維持豬只健康、正常生長和繁殖所必需的有機化合物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素，脂溶性維生素包括A、D、E、K，水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。日糧中缺乏維生素會使豬發(fā)育異常、生長緩慢、抗病力減弱、繁殖性能降低。

5、礦物質的分類及其作用？

　　礦物質分為常量礦物元素和微量礦物元素，常量礦物元素包括鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯和硫；微量礦物元素包括銅、鐵、鋅、錳等，礦物元素是動物體內骨骼與血液以及維持正常生長和繁殖所必需的營養(yǎng)素。

6、水對豬體有何作用？

　　水具有參與機體細胞和組織的構成、溶解和運輸營養(yǎng)物質的作用。如供水不足，會嚴重影響豬只采食與代謝，如無水供應，可在數(shù)天內造成死亡。

7、水質有何重要性？

　　水質的問題主要與微生物污染和有毒物質亞硝酸鹽含量有關。每升水中微生物含量低于10個菌落單位是可以為動物接受的，含量高于50個菌落單位就可能對動物有害，需要處理；水中硝酸鹽可以轉化為亞硝酸鹽產生毒性，水中亞硝酸鹽濃度在100ppm以下是安全的，但當水中亞硝酸鹽濃度高于100ppm時，能將血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，血液中高鐵血紅蛋白不能給組織轉運充足的氧，如果血液中高鐵血紅蛋白含量過高，有可能導致豬的死亡。

8、水能提供什么礦物質，它們對豬的生長有什么影響？

　　地下水中常見的礦物質元素有鐵、硫、氯和鎂。這些礦物質均能與鈣、鎂、鈉等形成復合物，構成水中的總可溶物質。據(jù)報道，當水中總可溶物超過5克/升時，會引起豬腹瀉，影響生產性能，使豬的運動能力下降。

9、日糧能量蛋白（賴氨酸）比有何重要性？

　　豬通常是為滿足其能量需要而攝食，當日糧中能量含量提高時，采食量就會下降，同時其它營養(yǎng)物質的食入量會減少。因此，當因能量提高而采食量下降時，保持能量蛋白（賴氨酸）比很有必要，日糧中其它營養(yǎng)素濃度也必須調高。

10、日糧中鈣、磷比有何重要性？

　　日糧中適當?shù)拟}、磷比值對于它們的吸收利用很重要，鈣磷比例不適會降低它們的吸收率，使生長速度和骨骼鈣化減慢，當采用谷物-豆粕型日糧時，作者推薦鈣磷比的范圍為1.2-1.5：1。

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