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生豬進待宰圈和屠宰車間前要注意哪些事項？
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目前大部分生豬屠宰場都是從當(dāng)?shù)鼗蛘咄獾貙Ｈ藢＼囀肇i，當(dāng)天收回來的豬進待宰圈后經(jīng)過一段時間的停食喂養(yǎng)后就直接進行宰殺，那么我們在宰殺前都要注意哪些事項？
送進屠宰場的豬都要經(jīng)過專門的通道，該通道主要設(shè)置在廠區(qū)大門口單獨一側(cè)，和公司門口主路要分開，這是為了避免交叉感染，收豬的車要經(jīng)過消毒池消毒后符合正常手續(xù)才可以順利進入廠區(qū)內(nèi)，收回來的豬要經(jīng)過高中低收豬站臺，要經(jīng)過地磅，準(zhǔn)確的記錄體重。另外要保證我們的豬源健康，任何病豬死豬都不能隨隨便便進屠宰車間。這就要求我們做好宰前檢疫。檢疫都有專人負(fù)責(zé)，不合格的豬活體要進行隔離和無害化處理，我們的生豬待宰圈每間一般要求是30-40平方米，這是為了生豬在宰殺前能有充分的活動空間，另外停食喂養(yǎng)一段時間，進行宰前淋浴，也是為了避免豬群緊張。當(dāng)符合一切正常手續(xù)后我們的豬體才可以順利進入待宰圈和屠宰車間進行正常生產(chǎn)。
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