隨著人口劇增，對(duì)肉類需求的上漲，與時(shí)俱進(jìn)的規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖模式應(yīng)運(yùn)而生。畜禽的生長(zhǎng)周期被人為地改變著，伴隨很多疾病的發(fā)生以及濫用抗生素，導(dǎo)致許多抗生素的耐藥，間接造成飼養(yǎng)成本逐漸攀升。在追求大體重、高效率的飼養(yǎng)模式致使腸道長(zhǎng)期處于巨大的應(yīng)激狀態(tài)。鑒于此，尋求促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的抗生素替代品是一個(gè)趨勢(shì)，實(shí)踐表明酸化劑是目前最為常用的優(yōu)化方式，而且前人的研究已經(jīng)證實(shí)酸化劑可以提高畜禽生產(chǎn)性能以及健康狀況。一、酸化劑的使用目的目前有兩種添加方式，一種是飼糧中添加，另一種是臨床上飲用水中添加，前者主要是通過降低飼料的系酸力，達(dá)到降低胃腸道PH的目的，從而發(fā)揮抑菌作用，后者常常用于凈化水質(zhì)。二、酸化劑的作用酸化劑降低消化道PH，提高胃蛋白酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解，刺激十二指腸分泌胰蛋白酶，促進(jìn)蛋白的完全分解吸收。同時(shí)改善腸道微生物生存環(huán)境，一方面能抑制或直接殺滅在腸道中最適宜生長(zhǎng)PH值為6.0-8.0的有害菌群如大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、梭菌，另一方面有利于最適宜生長(zhǎng)PH值為3.0-4.5的益生菌如乳酸桿菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，使用酸化劑可以很好優(yōu)化腸道菌群，減少病原體的感染。另外，酸化劑的使用使得消化更充分從而減少舍內(nèi)氨氣。三、常用有機(jī)酸的抗菌譜以及促生長(zhǎng)效果
甲酸、丙酸鈉、乙酸、丁酸等

合理配比不同解離度的有機(jī)酸，使得不同有機(jī)酸的相輔相成，充分發(fā)揮抑菌滅菌作用，從而改善腸道微生物環(huán)境。
四、飼糧中添加酸化劑
研究認(rèn)為，飼糧中以系酸力為參考來確定酸化劑的添加量，其中系酸力是指：日糧結(jié)合酸的能力，即指一定質(zhì)量的日糧對(duì)酸性物質(zhì)的酸度緩沖能力。根據(jù)酸化劑的類型以及基礎(chǔ)日糧的含量不同，酸化劑大多數(shù)添加量在0.1%-1%（參考某些飼料廠的生產(chǎn)數(shù)據(jù)）。據(jù)報(bào)道，蛋白質(zhì)是胃中PH強(qiáng)抑制劑，飼糧中過高的蛋白質(zhì)會(huì)影響酸化劑的使用效果，蛋白質(zhì)越高，酸化劑使用效果越差，礦物質(zhì)以及微量元素系酸力最高，故消化時(shí)需要較多的酸（張宏福，2001）。

特別是在高原、缺微量元素地區(qū)，腹水、缺硒比較嚴(yán)重，特別是快大型肉雞品系，除適當(dāng)控料、飼喂沙子來預(yù)防腹水之外，還可以適當(dāng)?shù)目刂频鞍踪|(zhì)的添加以及提高日糧或者臨床上硒的使用，另外加強(qiáng)通風(fēng)，減少舍內(nèi)氨氣、二氧化碳等有毒氣體的排放。由此看來，飼糧中使用酸化劑有助于改善雞腹水，但同時(shí)也要注意硒含量的充足，除此之外，對(duì)于追求雞大體重而且的地區(qū)，酸化劑的添加效果更明顯。在育雛階段添加酸化劑以及益生菌可提高其成活率、日增重，同時(shí)減少白痢的發(fā)生，在中大雞飼料中添加可以調(diào)高其采食量以及雞體表美觀度。

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